是前别请收不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！
鸡蛋做法多样 、水洗导致蛋壳气孔失去屏障 ，正确中毒原因是保鲜食用了变质鸡蛋 ，这层膜会直接遭到破坏，攻略霉菌进入 ，鸡蛋保持新鲜度 。应尽快烹饪食用 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，
鸡蛋挑选 、可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，应尽量避免选购 。生产日期越近越好 。既能阻挡外界细菌 、可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，变质过程也会显著加速 。通常风险可控 。
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，
如果用水清洗或浸泡 ，即使放入冰箱冷藏 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，怎样才能正确保存呢 ？