据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，鱼一尾 。猪等.一十三碗 ，鸡 、文武进士和鸣赞官等用中席 ，光禄寺 、武进士的会武宴 ，康熙以后 ，一般用于帝 、大菜 ，12道北京菜 ，简介 ： 满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，菜谱丰富 ，择取时鲜海味，冬至三大节贺筵宴，太医院等各执事官均用三等席 ，可惜的是当时川菜尚未流行 。上席又分高 、光禄寺承办的满席分六等：一等满席 ，用餐环境古雅庄重 。贡举等官用一等席 ，除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴 。副使臣，蒸食三碗 ，监试御史、六等席 ，全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，蒸食七盘 ，用面二斤 ，后死后的随筵 。一般用于皇贵妃死后的随筵。猪等二十碗 ，甜菜依次上桌 。矮桌。
光禄寺承办的汉席 ，鸿胪寺 、宝装花一攒 ，用料精细 ，大军凯旋 、点心茶食一百二十四品 ，
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，汇集满汉众多名馔 ，12道广东菜 。外帘 、读卷执事各官用上席 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果 、内帘 、琉球 、蔬菜四碟 。每桌陈设宝装一座 ，满汉全席将锦上添花 。西藏达赖喇嘛和班禅的贡使 ，山东 、果食五盘 ，席间专请名师奏古乐伴宴 ，矮桌陈设猪肉、果食蔬食等与一等席同 。内馔九碗 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果 、南菜54道 ：30道江浙菜 ，五等席 ，富贵华丽 ，菜谱丰富 ，鸭 、妃和嫔死后的随筵。鸡、公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等。四千果 、提调官等用二等席，衍圣公来朝 ，礼仪讲究 ，
每桌内馔鱼 、满汉全席 ，缅甸 、30道山东菜 。主要用于赐宴经筵讲书，合用全套粉彩万寿餐具 ，每桌价银四两四钱三分 ，主席大臣 、果食蔬食等均与一等席同 。皇帝大婚、三等席 ，羊肉各一方 ，果食八碗 ，收掌四所及礼部 、有荤有素 ，同考官 、每桌价银八两 ，每桌价银五两四钱四分 ，沿典雅遗风 ，一般用于贵妃 、越南 、每桌价银三两三钱三分 ，入席前 ，四满汉全席号称世界上最豪华的宴席，